如何结合生产、制造和消费大市场优势，推动“广薯”向专业化和价值链高端延伸?为探索推动广东薯业全产业链升级的创新思路和解决方案，12 月 11-12 日，备受关注的广东薯业全产业链合作大会在广州举行，同期举办广东薯业全产业链综合展。

　　红薯是我国普遍种植的一种农作物，红薯产量高适应性强在我国各地均有不同面积的种植，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，营养保健价值高。近年来开展红薯深加工项目越来越受社会各界的关注，红薯深加工成为发展绿色保健食品的典范，红薯深加工低投入、风险小、利润高可延伸发展至产业链的商机。

　　从田间连根带泥的一根根小红薯，到各大商超里琳琅满目的甘薯酥皮灌心蛋卷、甘薯雪花蛋糕卷、甘薯面包、甘薯韧性饼干等甘薯类加工产品，其背后是甘薯特色烘焙食品加工技术的支撑。

　　这是广东薯业多元加工的生动写照。薯类制品一头连着市场、一头连着科研。数据显示，在以美国和日本等发达国家为主的国际市场上，甘薯加工比例达50%以上。作为南方最大的甘薯种植区，业内人士建言，广东也应加速推进加工引领甘薯产业发展，推动广东甘薯产业由“小特产”向“健康食品大产业”跨越。

　　如何结合生产、制造和消费大市场优势，推动“广薯”向专业化和价值链高端延伸?为探索推动广东薯业全产业链升级的创新思路和解决方案，12 月 11-12 日，备受关注的广东薯业全产业链合作大会在广州举行，同期举办广东薯业全产业链综合展。

　　日前，广东印发《广东甘薯产量提升行动实施方案(2023-2026 年)》，提出开展甘薯深加工关键技术创新、装备研发及应用推广，提出“到2026年，省内甘薯加工产品类型更加多样化，对本省甘薯生产的带动作用显著增强”的目标。

　　数据显示，截至2023年，广东省涉及薯业加工的龙头企业共87家，龙头企业甘薯产量23.86万吨，加工量3.09万吨;马铃薯产量9.48万吨，加工量1.64万吨，这也意味着广东薯业加工还有很大潜力空间尚待挖掘。

　　长期以来，广东的甘薯加工食品以淀粉、粉丝和薯干为主，此类产品有着较高的市场成熟度。广东省农业科学院作物研究所副研究员杨义伶告诉南方财经全媒体记者，广东甘薯通过开发如甘薯复合果汁、发酵制品等休闲和保健食品，不断向多元化精深加工发展方面提高其产品附加值。

　　近年来，一批以“汕尾粉签”“潭布番薯干”等为代表的广东甘薯加工产品品牌不断涌现。肇庆市广宁县潭布镇潭岭山种植专业合作社负责人严健莹向南方财经全媒体记者介绍，潭布红薯将“四晒三蒸零添加”的番薯干传统手工艺注入现代加工工艺，形成了一条生产、加工和销售的专业链，极大地提升了番薯干作为预制食品的品质和质量。

　　20世纪90年代安博体育平台官网以前，河南红薯产业主要是以种植业为主，进入90年代以后，红薯加工才广泛引起重视。近10多年，用鲜红薯加工淀粉、粉条已逐渐占到河南红薯淀粉加工业的主导地位，精制红薯淀粉、粉丝出口韩国、东南亚等国家。

　　河南省食品工业协会统计显示，全国80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉为主导的食品企业50多家，已经形成了酸辣粉的原料种植、加工、配料、设备、包装全产业的发展链条，构成百亿级的食品产业。

　　红薯在医药、食品、化工的方面有作用， 利用优质的红薯淀粉深加工为变性淀粉，是红薯综合开发的一个亮点。这种通过现代化技术深加工出来的淀粉与原淀粉比较，有透明、黏度高、抗老化、稳定性好的物理性和良好的保水特点，用在食品、医药、化工和其他工业上。

　　近年来中国红薯产后淀粉加工比例达到70%～80%，城镇居民食用鲜薯及其淀粉制品2000万吨左右，人均年消费量约2kg。红薯淀粉主要应用于粉丝粉条和粉皮等食用加工品、食品包装纸袋等工业产品、西药片剂等医药产品、生物柴油原料应用等，其中以粉丝粉条粉皮等产品应用为主，占比约80%。

　　中国红薯市场的消费者需求主要集中在以下几个方面：一是口感好，红薯的口感直接影响到消费者的购买意愿，特别是对于年轻人和儿童;二是营养价值高，红薯富含多种营养成分，如淀粉、膳食纤维、维生素等，受到健康饮食消费者的青睐;三是方便购买，随着电商的发展，线上购买红薯成为越来越多消费者的选择。

　　我国是世界上最大的红薯生产国，常年红薯收获面积在3500万亩左右，我国红薯产业一直占世界60%左右的种植面积，收获了占世界总产80%左右的产量。多地采取“合作社+家庭农场+基地+农户”模式，通过提供技术指导和政策资金扶持，鼓励引导农户种植有机红薯，红薯产业成为我国富民兴村的特色产业。

　　据中研产业研究院《2023-2028年中国红薯深加工行业市场深度分析及投资策略预测报告》分析：

　　红薯在国内市场十分走俏，市场极为广阔，红薯有大规模的种植基地，越来越多的经商者上门收购，销路极为可观，现阶段主要市场方向。

　　红薯深加工产业，能够延伸红薯产业链，实现红薯产品多样化，扩大市场需求，同时也能带动乡村产业发展，增加农民收入，促进农业增效。

　　在红薯食品产业链中，产业链上游主要包括红薯种植、施肥、采收环节;产业链中游是生产层，主要包括红薯加工、生产、包装等环节;产业链下游是消费渠道以及终端消费者，通过电商平台、专卖店、批发商、商超等渠道销售红薯食品，最后到达消费者手中。

　　我国红薯种植面积和产量不断增加，红薯不仅可直接食用，还可深加工成各类食品，包括粉丝、粉条、薯片、薯条、红薯干、酸辣粉、螺蛳粉等食品。

　　不仅如此，甘薯加工产业的商业化场景仍在不断被打开。广东薯类产品乘联其他产品搭上万亿级预制菜赛道，亦是其延伸产业链、提升附加值的发展新路径。

　　目前，围绕“稻稻薯”深加工，已有来自广东、黑龙江等地的预制菜企业开始探讨如何实现资源共生，土豆咖喱鸡、土豆菠萝烤鱼等系列预制菜试验性推出市场。

　　业内人士认为，广东作为中国预制菜产业的策源地，预制菜企业众多，加速预制菜产业的创新资源、加工技术、营销模式、广阔市场和“稻稻薯”高效产粮模式等融合发展，推出更多符合消费趋势的“新菜”，或将成为下一个新增长点。

　　近年来，红薯食品逐渐占据红薯市场主导地位，市场需求不断增加，红薯深加工行业逐渐被发掘，行业发展前景广阔。我国红薯食品企业众多，市场上常见的品牌有京觅、家美舒达、口粮蔬、福瑞达、鲜彤、壹亩地瓜、薯小萌等。

　　红薯作为我国主要粮食作物，产量丰富、营养价值高，市场需求不断增加，红薯深加工产品应运而生，成为绿色食品发展典范。

　　未来，想要了解更多红薯深加工行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国红薯深加工行业市场深度分析及投资策略预测报告》。

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