作为粤港澳大湾区的重要农业基地，江门一直肩负着“湾区米袋子”和“菜篮子”的重要角色。近年来，江门食品产业链不断壮大，2024年1-9月，食品产业链规上工业产值和增加值分别为488.93亿元和151.92亿元，在全市15条产业链中规上工业产值位列第三，规上工业增加值位列第一。然而，受制于企业规模、生产成本等因素，食品产业链的高质量发展面临诸多挑战。

　　当前，江门食品生产企业普遍规模偏小，规上企业数量较少，产业链、创新链和价值链的融合发展尚显不足。王罡指出，要加快推动“链主”企业发挥带动作用，通过人工智能（AI）、物联网、大数据等技术，提升生产、加工、仓储、物流及营销的全链条数字化水平。

　　王罡表示，江门市应借助AI技术深化食品产业链上下游一体化发展，覆盖科研、育种、种植、养殖、加工、仓储、包装、保鲜、运输、销售等多个环节。他提出，AI技术的引入有助于提升研发生产、加工储运及品牌营销的数字化水平，提高产能管理效率，推动产业链整体升级。

　　王罡强调，在农业生产端，AI技术可以通过分析农作物种植习性，结合遥感监测和物联网数据，精准解读生长状态，并提供科学管理建议。同时，AI算法可优化灌溉和施肥方案，推动精准农业实践，提高亩产量的同时降低水肥消耗。此外，智能决策分析技术的运用，有助于提升农事精细化作业水平，确保生产原料质量稳定。

　　在强化产业链下游联通方面，王罡提出，通过实现全流程运用数字化工具，利用云计算、物联网、5G、大数据等技术，加强对业务环节质量信息的采集、分析和利用，实现提质增效，转型升级。具体举措包括引入智能机械臂、自动化生产线提升生产效率，建立智能物流系统缩短运输时间，应用AI视觉识别技术优化产品外观检测，提升质量管控能力。此外，他建议运用“一物一码”技术贯穿全流程，实现产品精准追溯，为品牌营销提供技术支撑。

　　如何通过提高生产效率和降低运营成本来保持竞争力，是推进企业往农产品深加工产业发展的一大挑战。王罡建议，作为链主企业，可以建立健全的绿安博体育网站色可持续发展经济体系，启用安博体育网站中水回用系统、太阳能光伏发电系统、地源热泵系统，沼气发电系统，电储能系统，建造人工湿地公园等多途径开展探索，为实现绿色生态可持续发展赋能。如启用地源热泵系统，相对于传统的能源模式，地热能系统可以替代传统的冷机供冷和蒸汽供热，系统年均节省用电量超100万度，减少二氧化碳排放以及降低对煤炭传统能源的依赖。

　　此外，企业可以通过对污水站IC反应器及沼气发电技术进行升级改造，将IC工艺、沼气发电、生物脱硫和生物除臭等技术集成于一体，同时将运行数据接入到企业的能源管理系统，对能耗进行全方位的监控和管理，进一步降低能源消耗对生产成本的影响。通过这些举措，企业可在提升生产效率的同时，实现绿色发展目标。

　　随着食品产业智能化、绿色化的推进，对高技能人才的需求日益增加。然而，目前江门食品企业仍面临技能人才短缺的问题，影响了产业链的升级发展。

　　王罡认为，江门应从产业升级和行业赋能两方面着手，加快技能人才培养。首先，要加强校企合作，推动智能制造、电气数字技术、机械工程等领域的专项培训，培养符合产业需求的技术人才。例如，企业可与职业院校合作，实施“工学一体化”人才培养模式，让学生在学习过程中直接接触生产一线，提高实操能力。

　　其次，要加强行业赋能，与“粤菜师傅”培育项目、预制菜产业链等紧密结合，培养符合市场需求的复合型人才。例如，李锦记（新会）食品有限公司已在新会技师学院和鹤山雅图仕学校设立“粤菜师傅培育基地”，支持学校烹饪专业的教学和实践，并为行业技能竞赛提供支持，助力粤菜创新发展。

　　江门农产品深加工产业链集群的建设，不仅是食品产业转型升级的必然要求，也将助力江门巩固湾区“米袋子”和“菜篮子”的地位。通过智能化升级、绿色化生产和人才培养，江门食品产业有望突破发展瓶颈，实现更高质量的发展。

　　未来，随着政策支持和企业积极参与，江门有望打造全国领先的农产品深加工产业链集群，为区域经济发展注入新动能。